Il Gran Tagliere del Tarlo
La Tartare di manzo su insalatina riccia,trevisano,mela e noci con uovo in sfoglia croccante
I raviolini di melanzana e mozzarella di bufala al pomodorino appeso e pinoli
La carbonara di quaglia con tartufo bianco di San Miniato
Le pappardelle al cinghiale
Raviolini di castagne con scaglie di tartufo